2025.04.19 - 11.25

Wielkanoc to najważniejsze święto chrześcijańskie. Upamiętniamy nim zmartwychwstanie Jezusa. W Polsce jest to czas tradycji - od poświęcenia jedzenia w kościele w Wielką Sobotę, po rodzinne spotkania przy śniadaniu wielkanocnym w niedzielę. Główne dania to żurek lub barszcz biały z gotowanym jajkiem i kiełbasą, sałatka warzywna, wędliny i ciasta. Mazurek i babka znajdują się niemal na każdym stole. Na stole jest też oczywiście "święconka". Mały koszyczek z jedzeniem, który zanieśliśmy do kościoła w sobotę z całą rodziną, pięknie zdobi stół wielkanocny. W Afryce te święta wyglądają trochę inaczej. Rzadko gdzie celebruje się tak wystawnie. Wielkanoc też ma wymiar rodzinny, ale nie ma na przykład "Lanego Poniedziałku". Pieczone ryby, dużo przypraw, świeże owoce. Tak pachnie Wielkanoc w Mombasie nad Oceanem Indyjskim.

KOMENTUJ: X...

2025.04.13 - 21.30

Mieliśmy być drugą Japonią. Czy już jesteśmy? Nie sądzę. Ale makowiec po japońsku, na kruchym spodzie z kruszonką, już tu jest. Czym się wyróżnia? Jabłkami. W Polsce jabłek mamy mnóstwo, więc zachęcam do pieczenia! Mak to w ogóle staropolski symbol ochrony przed złem. Przepisów jest mnóstwo w internecie. Każdy znajdzie dla siebie idealny. Trzeba tylko pamiętać, żeby zabezpieczyć ciasto papierem podczas pieczenia. Inaczej z  pewnością popęka. Makowiec, którego kawałek jest na zdjęciu, zniknął w mig. Dobrze, że udało się zrobić zdjęcie! 

KOMENTUJ: X...

2024.11.17 - 21.00

Zupy z mojej Małopolski to kwaśnica i długo długo nic. Ta zupa w swojej prostocie wpisuje się w sedno kuchni góralskiej. Gotujemy ją zawsze z lokalnych składników: pyszna kiszona kapusta dla kwaśności, wędzone żeberka dla aromatu, boczek lub słonina dla treściwości, ziemniaki dla sytości i pieprz oraz kminek dla smaku. Żadnej pietruszki czy innej kolendry, bo to nie jest kapuśniak! Nie ma w Małopolsce porządnego góralskiego wesela bez kwaśnicy. Jak jest, to dla wielkomiejsich turystów z Warszawy - panoczków słabo przywykłych do mocno kwaśnego i ostro pieprznego!

KOMENTUJ: X...